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| EINECS編號(hào) | |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 主要有效成分 | 海藻酸丙二醇酯 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Propyleneglycol alginate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 藻酸丙二酯 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 9005-37-2 |
| 分子式 | (C9H14O70n |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】藻酸丙二醇酯
【英文名】Propyleneglycol alginate
【別 名】藻酸丙二醇酯( PGA )
【標(biāo) 準(zhǔn)】食品級(jí)
二、商品簡(jiǎn)介
藻酸丙二醇酯，別名藻朊酸丙二酯、藻酸丙二酯、丙二醇藻蛋白酸酯、褐藻酸丙二醇酯，是由部分羧基被丙二醇酯化，部分羧基被堿中和的藻酸類化合物。由海藻中提取的海藻酸深加工制成。
淡黃色略有芳香的粉末，易溶于水，一般用量為1%，濃度高時(shí)黏度大，溫度升高時(shí)黏度下降。在pH3—4范圍內(nèi)，隨pH降低而黏度增大。在pH3附近最穩(wěn)定，在pH7以上發(fā)生水解，黏度顯著降低。PGA在60℃左右時(shí)穩(wěn)定，溫度再升高時(shí)黏度下降。但加熱時(shí)的變化僅表現(xiàn)聚合度降低，未見酯鍵水解，即使在90℃，pH3．1的酸性溶液中亦能相對(duì)穩(wěn)定。
三、商品用途
主要作用為增稠劑，乳脂香精；冰淇淋為；啤酒、飲料為；乳制品、果汁、乳粉為；膠姆糖、巧克力、煉乳、植物油、沙司、豆奶飲料為。青刀豆、黃刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豌豆等罐頭；干酪為；乳脂干酪為；冷飲為；番茄醬為；大豆飲料為；酸黃瓜為這些都可以用。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。
【食品添加劑運(yùn)輸儲(chǔ)存】
1.避免陽光直射:食品添加劑應(yīng)該存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽光直射。
2.避免潮濕:食品添加劑應(yīng)該存放在干燥的地方，避免受潮。
3.避免高溫:食品添加劑應(yīng)該存放在溫度適宜的地方，避免高溫。
4.避免污染:食品添加劑應(yīng)該存放在無異味、無污染的地方，避免與其他物質(zhì)混。
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