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| EINECS編號 | 900-432-4 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 羧甲基纖維素 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Carboxymethyl cellulose |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 羧甲纖維素 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9000-11-7 |
| 分子式 | C8H16O8 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】羧甲基纖維素
【別 名】羧甲基纖維素
【標(biāo) 準(zhǔn)】食品級
二、商品簡介
白色或淡黃色纖維狀粉末，無臭，無味。易分散于水中成為透明的膠體，不溶于乙醇等有機溶劑，有吸濕性，1%的水溶液Ph值為6.5～8.0。對熱不穩(wěn)定，溫度升高則黏度下降，褐變溫度226～228℃。
溶解性能：
溶于水及部分溶劑，如適當(dāng)比例的乙醇/水、丙醇/水等。水溶液具有表面活性。透明性高，性能穩(wěn)定，不同規(guī)格的產(chǎn)品凝膠溫度不同，溶解度隨粘度而變化，粘度愈低，溶解度愈大，不同規(guī)格HPMC其性能有定差異，HPMC在水中的溶解不受PH值影響。
三、商品用途
各類雪糕、冰淇淋、冰棍、冰冷飲料、奶昔、巧克力奶昔等冷凍飲品，按照生產(chǎn)需要適量使用。
各類果凍、果醬、果汁飲料等，使用量為0.05%-0.1%。
各類罐頭、八寶粥等，使用量為0.2%-0.5%。
各類糖果包衣、夾心糖果，使用量為0.1%-0.5%。
【增稠劑在食品添加劑中的作用】
食品增稠劑一般都是水溶性高分子，具有非牛頓流體的性質(zhì)，都能溶解或分散在水中產(chǎn)生增稠或提高流體粘度的效應(yīng)，使食品體系具有稠厚感。
增稠劑在食品中的作用主要是為了提高食品的粘度或著形成凝膠、保持體系相對穩(wěn)定性的親水性物質(zhì)，從而改變食品的物理性狀、賦予食品粘潤、適宜的口感，并兼有乳化、穩(wěn)定或使呈懸浮狀態(tài)作用的物質(zhì)。
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