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| EINECS編號(hào) | 610-966-0 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 羥丙基二淀粉磷酸酯 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Hydroxypropyl distarch phosphate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 羥丙基磷酸雙淀粉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 53124-00-8 |
| 分子式 | C44H79O35P |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
【中文名】：羥丙基二淀粉磷酸酯
【化學(xué)式】：C44H79O35P
【CAS】：53124-00-8
【標(biāo) 準(zhǔn)】食品級(jí)
【用 量】按產(chǎn)品需要適量添加
【商品性狀】
性狀:白色粉末，無臭，無味，不溶于水，不溶于有機(jī)溶劑。在醚化的基礎(chǔ)上，適當(dāng)?shù)亟宦?lián)所得到的HPDSP，其膨潤力、透明度仍高于原淀粉。糊液對(duì)溫度、酸度和剪切力的穩(wěn)定性高?？蓡为?dú)使用或與其他增稠劑合用。
【產(chǎn)品用途】
羥丙基二淀粉磷酸酯可單獨(dú)使用或與其他增稠劑合用。用于蛋黃醬，5FAO/WHO;罐裝胡蘿卜(產(chǎn)品含有奶油或其他油脂)、發(fā)酵后經(jīng)加熱處理的調(diào)味酸奶及其制品，10g/kg;冷飲制品，30g/kg;罐裝沙丁魚和沙丁魚類產(chǎn)品，20g/kg;罐裝鮐魚和竹莢魚，60g/kg(僅用于填料);速凍魚條和魚塊(僅指用面包粉和面包拖料包裹)，以GMP為限。
【增稠劑在食品添加劑中的作用】
食品增稠劑一般都是水溶性高分子，具有非牛頓流體的性質(zhì)，都能溶解或分散在水中產(chǎn)生增稠或提高流體粘度的效應(yīng)，使食品體系具有稠厚感。
增稠劑在食品中的作用主要是為了提高食品的粘度或著形成凝膠、保持體系相對(duì)穩(wěn)定性的親水性物質(zhì)，從而改變食品的物理性狀、賦予食品粘潤、適宜的口感，并兼有乳化、穩(wěn)定或使呈懸浮狀態(tài)作用的物質(zhì)。
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