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| EINECS編號(hào) | 201-177-9 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 聚丙烯酸鈉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Sodium polyacrylate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 聚丙烯酸鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 9003-04-7 |
| 分子式 | C3H3NaO2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】聚丙烯酸鈉
【外文名】Sodium Polyacrylate
【標(biāo) 準(zhǔn)】食品級(jí)
二、商品介紹
聚丙烯酸鈉穩(wěn)定性高，產(chǎn)品純度高，吸水保水性好，黏度大。該產(chǎn)品能改善產(chǎn)品質(zhì)量及風(fēng)味，降低生產(chǎn)成本。
產(chǎn)品為白色粉末，易溶于水，形成透明粘稠狀溶液，并對(duì)溫度變化穩(wěn)定?？蓮V泛應(yīng)用于米面制品增筋、水產(chǎn)品保水、冷飲制品穩(wěn)定、鹽水糖液澄清劑等。
產(chǎn)品性質(zhì):
· 分子量大，并且是電解質(zhì)，水溶液呈現(xiàn)很高的黏度。黏度約為CMC、海藻酸鈉等的15-20倍。
· 根據(jù)溶液的不同濃度及用醋酸等改變PH值，可以調(diào)整其水溶液的黏度。熱穩(wěn)定性強(qiáng)，200℃下幾乎不分解
· 水溶液和鐵、鈣、鎂等二價(jià)金屬離子結(jié)合，形成不溶于水的凝膠。
· 與瓜兒豆膠等其他增稠劑復(fù)配使用，其水溶液的黏度會(huì)有大幅度的增加。因此，可用相對(duì)較少的添加量得到相同黏度的水溶液。
三、商品用途
聚丙烯酸鈉廣泛應(yīng)用在食品、農(nóng)業(yè)等國民經(jīng)濟(jì)各個(gè)領(lǐng)域。在食品工業(yè)中主要用于蛋白質(zhì)的回收，魚、肉、果蔬的保鮮，預(yù)防面食品干燥老化，糖汁澄清和啤酒中泡沫的穩(wěn)定等，也可在冷食品中得到應(yīng)用，聚丙烯酸鈉還可用作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑。
【增稠劑在食品添加劑中的作用】
食品增稠劑一般都是水溶性高分子，具有非牛頓流體的性質(zhì)，都能溶解或分散在水中產(chǎn)生增稠或提高流體粘度的效應(yīng)，使食品體系具有稠厚感。
增稠劑在食品中的作用主要是為了提高食品的粘度或著形成凝膠、保持體系相對(duì)穩(wěn)定性的親水性物質(zhì)，從而改變食品的物理性狀、賦予食品粘潤、適宜的口感，并兼有乳化、穩(wěn)定或使呈懸浮狀態(tài)作用的物質(zhì)。
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