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| EINECS編號(hào) | 212-406-7 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步生物 |
| 用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 英文名稱 | Conclyte Ca |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 見包裝 |
| 別名 | α-羥基-丙酸鈣 |
| CAS編號(hào) | 814-80-2 |
| 分子式 | C6H10CaO6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 乳酸鈣 |
乳酸鈣
性狀：白色至奶白色結(jié)晶粉末或顆粒。
用途：緩沖劑；酸度調(diào)節(jié)劑；面團(tuán)調(diào)節(jié)劑；酵母食料；營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；固化劑；抗氧化增效劑；抗氧化劑；果蔬護(hù)色劑；調(diào)味劑；增香劑；乳化劑；穩(wěn)定劑和凝固劑。
包裝：牛皮紙袋或紙桶包裝，每袋（桶）凈含量為25KG
運(yùn)輸：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運(yùn)。為非危險(xiǎn)品。
儲(chǔ)存：儲(chǔ)存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒,有害物質(zhì)混放，以免污染。
乳酸鈣的性狀：白色至乳白色結(jié)晶或粉末，易溶于熱水成透明或微混濁的溶液，不溶于乙醇。水溶液的Ph值為6.0～7.0。在空氣中易風(fēng)化，加熱至120℃失去結(jié)晶水。
乳酸鈣的作用：可用作緩沖劑；面團(tuán)調(diào)節(jié)劑；酵母食料；固化劑；抗氧化劑；果蔬護(hù)色劑，調(diào)味劑，增香劑。
乳酸鈣的應(yīng)用：
1、用作食品添加劑。
2、乳酸鈣可用于嬰幼兒食品，使用量為23～46g/kg；在谷類及其制品中為12～24g/kg；在飲液和乳飲料中為3~6g/kg。
3、用作鈣劑，作面包、糕點(diǎn)等的緩沖劑、膨松劑。也可用于面包、糕點(diǎn)、面食品、豆腐、豆醬、腌制品等。
